Kelompok II
Nama : Indri Arista (201241500112)
Nama : Siti octaviany (201241500115)

ASAM LEMAK
• Struktur Asam Lemak

CH3-CH2-CH2-COOH Asam Lemak jenuh
CH3-CH=CH-COOH Asam lemak tidak jenuh

- Didalam air tergidrolisis sebagian
- semakin panjang rantai carbon (c) maka semakin beku dan sukar larut
- Terdapat unsure Carbon. Hidrogen, dan Karboksilat
- Struktur asam lemak jenuh ikatannya tunggal
- Struktur asam lemak tak jenuh ikatanya rangkap

• Penggolongan Asam lemak
berdasarkan ikatan kimianya, asam lemak dibedakan menjadi dua:
a. Asam lemak Jenuh
- Asam lemak jenuh bersifat non esensial karena dapat disintesis oleh tubuh
- Pada umumnya berwujud padatan pada suhu kamar tertentu
- Asam lemak jenuh beasal dari lemak hewani, misalnya : mentega
b. Asam lemak tak jenuh
- Asam lemak tak jenuh bersifat esensial karena tidak dapat disintesis oleh tubuh
- Pada umumnya berwujud cair pada suhu kamar tertentu
- Asam lemak tak jenuh beasal dari lemak nabati, misalnya : minyak goring

• Lokasi Asam Lemak
Pada tumbuhan terdapat di kloroplas, sedangkan pada hewan dan manusia lemak terdapat di sitosol, pada dasarnya meraka relatif sama bedanya tumbuhan dapat membuat makanan sendiri sedangkan hewan dan manusia tidak bisa.

• Fungsi Asam Lemak
Sebagai zat penyusun lemak tubuh atau dapat juga digunakan tubuuh untuk menghasilkan energi

• Cara memperoleh dengan makan makanan yang mengandung asam lemak, seperti minyak goreng dan margarin

http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lemak

https://www.google.com/search?hl=id&noj=1&q=fungsi+asam+lemak&oq=fungsi+asam+lemak&gs_l=serp.1.0.0l10.120081.125202.0.128457.7.7.0.0.0.0.713.2315.2j1j0j2j0j1j1.7.0.starcuni...0...1.1.32.serp..2.5.1231.PJq-gq_dlbw